土豆炖翅根
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翅根也可以改成鸡腿,鸡中翅。一个原理。1周做了3次啦,搭配米饭,搭配面条,或者搭配馒头,简直百搭~
用料
鸡腿 | 4只 |
土豆 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
葱白 | 两段 |
冰糖(或者白糖) | 6个(或者两勺) |
姜 | 2片 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
土豆炖翅根的做法
土豆切块,泡冷水。鸡腿洗净沥干水分,避免稍后炒鸡腿的时候溅油,最好可用厨房用纸吸净水分,为了方便入味,可以用小刀划几道。姜切丝或片,葱切段。
热锅热油,加入冰糖(或者白糖),炒糖色。冰糖会比较好炒。
鸡腿放入锅中,翻炒,使鸡腿均匀上色。而后放入姜丝、葱段,放入1勺耗油,1勺生抽,1勺老抽 提味上色。
煸炒2分钟后,放入土豆块。加入1勺盐,1勺料酒。土豆炒匀上色后,加入白开水,没过土豆。
盖上锅盖,中小火慢炖20分钟(根据土豆块大小决定炖的时间)。直至土豆可用筷子扎透,土豆糯软。
盛盘出锅,超级无敌的下饭菜。可以拌烩面片;也可以盖在米饭上。
慢慢享受午饭咯。
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