小鸡炖蘑菇+粉条

东北菜 杠杠的

用料  

小鸡炖蘑菇+粉条的做法  

1. 温水泡榛蘑（最好用淘米水），约40分钟，使其泡开。

2. 剁小笨鸡成块，沸水中焯一下，加料酒去腥，捞出撇清浮沫。

3. 锅内热油，大火下八角、桂皮、姜片、葱花、干辣椒，炒香。

4. 锅内加鸡块，翻炒2分钟后，加入生抽、老抽、料酒，仔翻炒使其上色均匀。

5. 锅内注入开水，没过鸡块，大火炖开后小火慢炖，炖约40分钟。

6. 将泡好的榛蘑连泡榛蘑的水一同倒入锅中（水中沉淀物撇清），再炖约20分钟。

7. 温水泡宽粉10分钟，下入锅中，转中火，再炖约20分钟。

8. 放盐，炖一会，关火，盛出。