小鸡炖蘑菇粉儿

用料  

小鸡炖蘑菇粉儿的做法  

1. 热锅凉油，下入冰糖，小火炒冰糖，把冰糖炒至黄褐色

2. 下入焯好的鸡腿炒糖色

3. 炒匀后加入葱、姜、八角、干辣椒、花椒继续翻炒均匀。使鸡肉均匀的上色

4. 待炒出调料的香味儿后加入生抽和白酒继续炒二分钟，加入清水。（装鸡肉的容器二碗半）大火烧煮，锅内汤汁煮开后加入榛蘑转中火炖至二十分钟

5. 加入泡软的粉条，适量的盐调味儿，再炖十分钟即可

小贴士

1、清洗榛蘑的时候一定要多洗几次，不然里面有草梗或是土渣.洗不干净影响口感。
2、粉条提前泡软。放粉条的时间还是看粉条而定。下早了，粉条就粘了。下晚了，粉条硬。