小鸡炖蘑菇粉条
来源:菜肴屋 阅读:7.79K 次
著名东北名菜~榛蘑和粉条都是妈妈从东北邮过来的,超级好吃!
用料
鸡胸肉 | 300g |
八角 | 1个 |
老抽 | 1.5勺 |
生抽 | 1勺 |
酱油 | 0.5勺 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 少量 |
白糖 | 少量 |
小鸡炖蘑菇粉条的做法
鸡肉切块,(其实鸡大腿的肉更嫩一些,但是家里没有),,姜、蒜切片,榛蘑是干蘑菇,拿水泡一下,过两次水,最后一次水保留炖鸡用,粉条也泡一下,软了就可以。
放油,油热了以后放姜蒜八角,炒出香味放鸡肉,炒至发白,放料酒,鸡肉彻底发白后,放入酱油、生抽、老抽,和少量糖,上色后,加蘑菇水摸过鸡肉。
水开以后,小火炖5分钟,再放入榛蘑,5分钟左右在上面铺上粉条,大概12分钟,翻混一下鸡肉粉条,继续炖至汤汁浓郁,尝一下味道,放少量盐调味出锅~
小贴士
图片是我炖的时间有点长,汤汁都吸掉了,但味道超级棒哦。鸡肉直接炒不会柴,很好吃。
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