老三招煎鱼：红烧鲳鱼

浙江海域的休渔期就要来了，最近各类海鲜价蹭蹭往上涨，准备囤货冷冻啦😂——4月5日。
酸菜小黄鱼：

用料  

老三招煎鱼：红烧鲳鱼的做法  

1. 鱼清理后加酒先腌15分钟左右，再吸干水分

2. 抹上薄薄的一层细盐

3. 热锅冷油，放入鱼中火煎，晃动一下锅

4. 翻面后稍煎，放入姜、大蒜

5. 烹入酒，稍收干后锅边淋入酱油

6. 加入水、盐，最好不要翻面，时不时把汤汁淋鱼朝上的那面

7. 放些大葱，收到自己喜欢的汤汁份量，淋些香醋，加点糖提鲜

8. 装盘

9. 开吃

小贴士

老三招：1、擦干鱼身2、抹层细盐3、热锅冷油