煎白鲳鱼

海边出生的我每天没有鱼好像没什么菜一样，白鲳鱼是我家的最爱，特别适合孩子吃，比较少鱼骨！

用料  

煎白鲳鱼的做法  

1. 鱼洗干净用盐腌2小时

2. 洗掉盐

3. 用中火把锅烧热放凉油

4. 用厨房纸巾把鱼擦干水

5. 轻轻放入锅

6. 鱼的裙边发黄，用锅铲轻轻移动鱼不粘就可以翻过来煎另外一面；

7. 用一样的方法煎另外一面；

8. 不够金黄再翻过来煎

9. 煎到两面金黄就可以啦！

小贴士

1、可以用粗盐，也可以用盐粉腌鱼，我今天用的是粗盐；
2、煎鱼不能用大火，外面糊了里面还没熟，用中火煮出来的鱼是金黄色的，外酥里嫩；
3、煎之前要把多的盐洗掉；
4、用厨房纸巾把水吸干这样就不会炸锅，鱼皮就不会烂；
5、要把锅烧得够热再放油才不会粘锅；
6、煎鱼要讲究耐心，不能焦急；
7、要煎其它的鱼是一样的方法！