干煎鲳鳊鱼

干煎个人感觉是做海鱼最好的方式了额~~~
比较不腥，而且非常的香~~~

用料  

干煎鲳鳊鱼的做法  

1. 鲳鳊鱼洗干净后，身体上画菱形的花刀，要斜着破到身体里面去，不要直的下刀~~然后鱼身上抹盐，米酒，胡椒粉腌制15分钟，盐稍微放多点

2. 洋葱切条，生姜切片

3. 热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油，先把洋葱和生姜煸香

4. 然后把鱼擦干，放入鱼下去煎，小火，一面煎到焦黄再翻，要不然皮会破~~

5. 两面都焦黄后起锅即可~~~

小贴士

1：鱼花刀要斜切进去~这样可以保证煎好后的形状~~~

2：洋葱最好用葱来代替~~~