香煎鲳鳊鱼
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之前煎鱼一直容易煎碎了，现在终于掌握要领，一定要热锅热油，千万不要随意翻动！海鱼的鲜加一点盐腌制就很美味😋
用料
| 鳊鱼 | 5条 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
香煎鲳鳊鱼的做法
1、将鱼清洗干净，划上几刀，用料酒姜片，一点盐腌制一晚
2、热锅（菲仕乐中华炒锅一般滴入水成水珠状滚动说明锅已经热好了），倒入适量油，转动锅，使油粘满锅壁，鱼用厨房纸巾吸干水分，在油锅里撒一点盐，放入鱼，大约煎十分钟，鱼肉收紧，周边焦黄再铲，中间千万不要翻动，翻面再煎五六分钟差不多焦黄
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