鲳鳊鱼做法

源自于

用料  

鲳鳊鱼做法的做法  

1. 1、开膛破肚，将内脏清理干净 ，并在鱼表面划两刀

2. 2、腌制：料酒、姜片、蒜苗、盐腌制10分钟  （并将水分弄干）

3. 煎鱼：多倒点油加盐、加姜蒜，至油沸腾，放入鱼，热油小火煎至两面金黄 ，稍微来回倾斜锅子，使油触碰到鱼头鱼尾（每面鱼大概煎3分钟，不要急于翻鱼）

4. 大火煮鱼更入味：加半袋料酒， 少许酱油，半勺盐、一勺糖，少许青椒红椒、大火收汁，放入蒜苗，起锅。