煎焖鲳鱼
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惠州靓姨做的干煎鲳鱼非常好吃,没学会,回到珠海自己发挥了一下,变成了煎焖鲳鱼,倒也满好吃。
用料
鲳鱼 | 一条 |
葱 | 六、七根葱叶 |
姜 | 2小片片 |
蒜 | 独蒜一头 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
白糖 | 1勺半 |
蚝油 | 半勺 |
煎焖鲳鱼的做法
鱼贩帮切好一指宽,回家洗净控水后,少许油,放在不粘锅小火煎两面金黄。
煎成这样,喷少许料酒。
切好葱姜蒜待用。
切好的葱姜蒜
葱姜放入和鱼中火煎香后
调个酱油、醋、糖和蚝油的碗汁儿。
大火,并下碗汁儿,盖上锅盖中火焖3分钟
打开锅盖,大火收汁儿。出锅,汤汁可以捞饭,太好吃了,小葱吸足汤汁,配米饭好开胃。
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