香焖白鲳鱼
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由于老公是山西人,不太喜欢吃清蒸,喜欢吃香一些的。根据这个口味,摸索出这个做法,每次朋友来吃都清盘。超好吃
用料
鲳鱼 | 1条 |
葱丝 | 若干 |
姜 | 片 |
辣椒 | 若干 |
盐,生抽(酱油) | 少许 |
香焖白鲳鱼的做法
鲳鱼洗净挤干,在鱼身划几刀,然后用少许盐在鱼身上抹匀
锅里下油(比平时炒菜多一些油)油热下姜及生抽(不好把控量的,大概下两到三汤匙)。闻到生抽的香味后下鱼,两面都煎一下。然后下大半碗水(水的量根据鱼的大小)
鱼熟,开盖收汁,这个时候下姜丝辣椒丝,水差不多干把鱼铲起来。锅里的酱汁下点葱段翻炒一下,铲起浇到鱼身上。
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