土家香煎干鳊鱼

寒假期间妈妈做的美食

用料  

土家香煎干鳊鱼的做法  

1. 1将干鱼块先用油炸熟或者上蒸笼蒸熟。
   2两勺油，略微热锅后放入姜片和花椒，翻炒后将熟的干鱼放入，继续翻炒。这一步注意不要在油冒烟的时候放入原料。
   3倒入料酒和醋。翻炒。
   4放大蒜，豆瓣水，翻炒。
   5放蒜苗，葱花，翻炒关火。
   

小贴士

1这道菜关键就是将干鱼炸熟或者蒸熟后调味。
2葱花容易坏，可以将葱花洗净切后放入冰箱冷冻室，随用随取。