孔雀鳊鱼
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用心给家人做好菜!
用料
鳊鱼 | 1条 |
青红椒 | 少许 |
姜 | 少许 |
京葱 | 少许 |
白糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
生抽 | |
小香肠 |
孔雀鳊鱼的做法
1.鳊鱼清水洗净后,先将头和尾巴切下来,然后从鱼背朝鱼腹的方向切(每刀间隔一厘米,切到鱼腹时不要切断)
2.将切好的鳊鱼放少许料酒、生抽、姜丝、盐腌制去腥(冰箱冷藏腌制约15~30分钟)
3.在腌制鱼期间,将小香肠切片(点缀使用),京葱青红椒切丝(青红椒的椒肉去除只需薄薄的表皮,丝越细越好)
4.将鱼摆盘摆成图片中的形状,并将香肠片点缀好,放上青红椒丝
5.上锅蒸15~20分钟
6. 在蒸鱼期间自己熬制酱油,中火将少许的葱爆香倒入生抽、水、糖搅拌至糖融化酱油水沸腾为止起锅
7.鱼蒸好后倒入调制好的酱油,洒上少许京葱丝,油加热后淋在京葱丝上
小贴士
温馨提示:1.鱼腹处不要切断
2.点缀的食材可以自行更改
3.酱油熬制中注意火候,火太旺会使酱油有焦味
喜欢这道菜的帅哥美女叔叔阿姨们赶紧动起来吧!
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