孔雀鱼
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有一天,老公说我想吃鱼,想着有了宝宝后,好久没下厨了,就满足下他吧,于是就有了这道做法简单,但颜值高的鱼啦…
用料
鳊鱼 | 1条 |
姜 | 1块 |
大葱 | 1段 |
红尖椒 | 10个 |
大蒜 | 4瓣 |
小葱 | 若干 |
料酒 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
孔雀鱼的做法
姜切成菱形姜片备用,剩下的切成姜丝。尖椒一半切5mm左右宽的圆柱,另一半切成辣椒丝。切好大葱和大蒜。
将鱼内脏、鱼鳞、鱼鳍处理干净,清洗干净。从鱼背处切,将鱼横切成1cm左右宽的条形,鱼肚子处连着不要切断。鱼表面和鱼腹用少量的盐腌5-10分钟。
盘底铺好姜丝,葱段和辣椒,将切好的鱼摆成孔雀开屏的效果。
鱼的表面用菱形的姜片和红尖椒装饰一下,浇上少许料酒,上锅隔水蒸10分钟左右,关火。
倒掉蒸出的汤水,浇适量的蒸鱼豉油,起锅烧热油,淋到鱼上,撒上小葱,香喷喷的孔雀鱼出炉啦!
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