孔雀开门红
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用料
| 草鱼 | 1条（3斤） |
| 泡红椒 | 1把 |
| 青尖椒 | 2根 |
| 老姜 | 1块 |
| 大葱 | 1根 |
| 盐 | |
| 蒸鱼豉油 | |
孔雀开门红的做法
草鱼打理好后，切下鱼头和，切鱼背处，在鱼肚处不切断，大概1.5厘米切一刀
将鱼头摆在盘中，鱼身环绕四周，将鱼块折一下摊平一些，将每块鱼上抹上盐，将老姜切片，每片夹在每块鱼中间；大葱的葱白斜刀切成片，摆在每块鱼上；把泡椒和青椒都切小块
将辣椒都铺在鱼身上，从鱼嘴里再塞些辣椒和生姜片，腌半个小时
浇上蒸鱼豉油，沸水后，下鱼蒸，大火蒸15分钟
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