孔雀开屏——鳊鱼

用料  

孔雀开屏——鳊鱼的做法  

1. 把买来的鳊鱼洗净

2. 将鱼头，鱼尾，分别切开，鱼中段分别以背部切成均匀小块状，肚皮忽切段。

3. 将切好的鱼，撒上盐，料酒，生姜，腌制半个小时左右。

4. 上锅蒸2分钟，将鱼盘中的水到出，把切好的辣椒像图上放置好，继续蒸七分钟，再闷两分钟，取出。

5. 浇上用蒜头姜酱油调好的汁，浇到鱼上面就完成了。