雀开屏鱼
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每天都是新的一天，每一天都要好好过！😊
用料
| 鳊鱼 | 1条 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 半个 |
| 红椒 | 1个 |
| 青长椒 | 1个 |
| 小红椒 | 3个 |
| 小绿椒 | 3个 |
| 小葱 | 1束 |
| 蒸鱼豆鼓 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
雀开屏鱼的做法
用剪刀剪去鱼，砍下头和尾。
![雀开屏鱼的做法步骤图，雀开屏鱼怎么做好吃 第2张]( "雀开屏鱼的做法步骤图，雀开屏鱼怎么做好吃 第2张")
从背部把鱼切成8毫米的鱼片。（肚子处不要切段哦），要1厘米左右的空间。
![雀开屏鱼的做法步骤图，雀开屏鱼怎么做好吃 第3张]( "雀开屏鱼的做法步骤图，雀开屏鱼怎么做好吃 第3张")
把鱼、葱、姜、蒜放入碗中，倒入料酒、盐、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
![雀开屏鱼的做法步骤图，雀开屏鱼怎么做好吃 第4张]( "雀开屏鱼的做法步骤图，雀开屏鱼怎么做好吃 第4张")
红椒切成小绫形。
![雀开屏鱼的做法步骤图，雀开屏鱼怎么做好吃 第5张]( "雀开屏鱼的做法步骤图，雀开屏鱼怎么做好吃 第5张")
姜片切成小菱形。
![雀开屏鱼的做法步骤图，雀开屏鱼怎么做好吃 第6张]( "雀开屏鱼的做法步骤图，雀开屏鱼怎么做好吃 第6张")
小青椒和小红椒切圈。
![雀开屏鱼的做法步骤图，雀开屏鱼怎么做好吃 第7张]( "雀开屏鱼的做法步骤图，雀开屏鱼怎么做好吃 第7张")
小葱滑成细丝。
![雀开屏鱼的做法步骤图，雀开屏鱼怎么做好吃 第8张]( "雀开屏鱼的做法步骤图，雀开屏鱼怎么做好吃 第8张")
把鱼铺开，呈孔雀开屏状。用红椒片、生姜片、小青椒圈和小红椒圈点缀。大火🔥🔥🔥蒸6分钟，关火闷2分钟。
![雀开屏鱼的做法步骤图，雀开屏鱼怎么做好吃 第9张]( "雀开屏鱼的做法步骤图，雀开屏鱼怎么做好吃 第9张")
出锅后，淋上蒸鱼鼓油，在中间铺上一层葱圈。
热油至8.9成，淋在鱼身上就完成啦！😊![雀开屏鱼的做法步骤图，雀开屏鱼怎么做好吃 第10张]( "雀开屏鱼的做法步骤图，雀开屏鱼怎么做好吃 第10张")
小贴士
背部切成8毫米宽的鱼片，肚子处不要切段呦！（肚子处要1厘米左右的空间）
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