孔雀鳊鱼🐠清蒸
好久前看过这道菜的视频,人家一顿吹,什么颜值高,年夜饭首选菜。。。。就被忽悠了,我男朋友做之前就说
中看不中吃!说你这样切了╮(╯_╰)╭刺都被你搞断了,本来整根刺我还好剃一点(ಡωಡ)hiahiahia接下来,就是我们的心酸血泪史,后来事实证明确实他的话是对的,不过还是得感谢苏先生,虽然他早就预料到<(`^´)>最后的效果,还是从市场买菜到最后成品出来一直帮我打下手,我没做过就想试试看,不到黄河心不死~人家怎么说不好自己试验了哦我才有资格说是真的不太好!
用料
鳊鱼 | 一条(10元一斤) |
姜 | 5片 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
大葱 | 1/5根 |
盐 | 两勺 |
绍兴塔牌黄酒 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
小米辣(红/绿) | 5个 |
白胡椒 | 3克 |
孔雀鳊鱼🐠清蒸的做法
直接上半成品图,鳊鱼一条12元,做这道菜需要鱼身扁扁的鱼🐟, 武昌鱼 鳜鱼也行,我第一次做不糟蹋东西就买便宜的练练手,哈哈哈!
1:脊椎附近很硬有刺,不好切,我男朋友教我的,刀斜着放在要切的位置口,找准,然后手打压菜刀背,有点杠杆原理的味道~ 学到了学到了,同时被说做事情不动脑子,只知道用蛮力。。。。这会他是有用的
2: 切片厚薄均匀,尽量多一点片数,加料酒,胡椒粉,姜片,盐给他做 SPA—腌制(20分钟左右)
3:洗洗掉,洗白白之后,上锅蒸 6分装足够了,因为切片了╮(╯_╰)╭,而且我是小鱼,才一斤多点(PS:做饭火候很重要,就要那么刚刚好)4:起锅之后,摆上辣椒,热油浇一下,放上蒜末 大葱丝也要浇,香菜摆盘,淋上蒸鱼豉油,一点香醋,成品差不多就好了,可以自己发挥!
圈起来的就是最难吃的地方,超级多小刺!吃的时候我还吞下去了两次 小刺
小贴士
真的不太好吃,淡水鱼不仅刺多,而且做法清淡有腥味,即使腌制过了,他说适合红烧的 鳊鱼🐠,奉劝,红烧也要整条码红烧 。。。。
一句话,中看不中吃! 他说当然适合年夜饭了,每个人吃了一口就不会再吃第二口,会剩到最后的最后。。。。。