孔雀开屏—清蒸武昌鱼
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用料
| 武昌鱼 | 1条（1斤半） |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 5勺（根据鱼大小来定） |
| 盐 | 根据个人口味，因为蒸鱼豉油和酱油都稍微带盐，所以可以最后放 |
| 蒸鱼豉油 | 5勺（看鱼大小） |
| 味极鲜 | 2勺 |
| 姜 | 8片 |
| 葱 | 1根 |
孔雀开屏—清蒸武昌鱼的做法
第一步把鱼内脏清洗干净，鱼鳞片刮干净。
鱼背部至鱼腹切开，但鱼腹部不切断。然后用料酒，葱丝、姜片腌制30分钟。
腌制好的鱼摆盘，盘底葱姜垫底。摆好鱼后上面也放葱姜。加两勺料酒，三勺味极鲜（可根据自己口味调整），上锅蒸7分钟，关火虚蒸3分钟。
出锅后放蒸鱼豉油五勺，有小葱的话撒上葱花更好
![孔雀开屏—清蒸武昌鱼的做法步骤图 第2张]( "孔雀开屏—清蒸武昌鱼的做法步骤图 第2张")
小贴士
切鱼时，注意不要把鱼腹切断
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