清蒸孔雀开屏鱼

方子来至C妈小厨娘

用料  

清蒸孔雀开屏鱼的做法  

1. 鱼 大葱 姜 红辣椒洗净

2. 鱼处理干净 切断鱼 尾  然后从头部开始 用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾 不可切断 (间隔1厘米~1.5厘米)

3. 用胡椒粉 料酒按摩下 腌制10分钟左右

4. 大葱 姜切丝铺在盘底

5. 腌制好的鱼冲洗一下 在盘中摆出孔雀开屏的型状 鱼头放前面 鱼尾放鱼头的后面

6. 摆好后再在面上铺一层葱姜丝

7. 水烧开后入锅蒸5分钟左右 关火焖2分钟

8. 拿出来倒掉多余的汤汁

9. 夹掉面上葱姜丝

10. 4勺蒸鱼豉油 蚝油半勺 胡椒粉适量 味精适量调汁

11. 把辣椒切圈

12. 用辣椒圈装饰下 更加的美观 漂亮

13. 淋上调好的汁 再撒点香菜段

14. 锅中倒入适量的油 烧到8成热 淋在鱼身上  顿时香气四溢

15. 开吃

16. 中午吃的 圆白菜猪肉包子 清蒸孔雀开屏鱼清炒茼蒿 海蛰皮 配紫菜汤