香辣鳊鱼块

用料  

香辣鳊鱼块的做法  

1. 准备工作：
   1、鳊鱼洗净，切小段放碗里备用
   2、蒜瓣拍碎成沫，尖椒洗净切圈，生姜切片
   
   腌制过程：
   3、把适量料酒➕花椒➕辣椒粉➕盐放入鱼块碗中抓匀，后腌制二十分钟
   
   烧煮过程：
   4、热锅冷油，爆香蒜末➕尖椒圈➕生姜
   5、倒入No3所有的料翻炒至变色
   6、然后倒入少量老抽上色➕适量蒸鱼豉油提鲜
   7、加入半碗水煮开后，转小火收汁
   8、快收汁时加入少量盐花翻炒均匀后装盘即可