香辣青鱼块
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用料
| 青鱼中段切块 | 条 |
| 姜 | 片 |
| 糯米酒 | 勺 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 生抽 | 勺 |
| 青红辣椒 | |
| 小葱 | |
| 盐焗鸡粉 | 包 |
香辣青鱼块的做法
青鱼中段切块洗净拌盐焗鸡粉，生抽，拌匀后加糯米酒少许，腌制一小时左右；
起油锅煎鱼块，不要太焦，先出锅；
油锅余油放姜丝，青红辣椒圈炒香，加蒜末继续煸炒，放鱼块翻炒，加糯米酒能喷出辣香味，加生抽，加水，加盖焖煮，加小葱，出锅，装盘
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