酸辣鱼块

以前在深圳上班的时候经常点这一道菜，味道极好的，最近突然想吃了，就凭着当时的味道自创了这个菜谱，虽然酸味不够，但总体还是挺不错的，喜欢吃鱼的亲们不妨可以试一试，也算是换个口味了。家里就只剩几根蒜薹了，就将就一下了。

用料  

酸辣鱼块的做法  

1. 先把鱼洗净切块放入碗中，加入酱油 料酒 香油 盐 姜丝和生粉搅拌均匀腌制十分钟

2. 小米椒 大蒜 生姜 蒜薹切细，分开备用。

3. 锅内倒入比平时多一半的油加热，放入腌制好的鱼块（挑出生姜），煎至颜色金黄闻到香味后盛出。（可以稍稍的翻动一下，鱼肉不会碎的）

4. 锅内放入小米椒翻炒倒入大蒜 姜翻炒，再放入蒜薹翻炒几下后加醋（如果喜欢酸可以多放一点），炒出香味后倒入鱼块

5. 翻炒均匀后放盐翻炒 加水没过菜就好，盖上盖子焖几分钟，待水差不多烧干的时候开盖，放鸡精翻炒后就可以出锅了

小贴士

以上所有的调味料都可以按照个人的口味加，没有固定要放多少的