酸甜鱼块
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只要把鱼块炸好,就是成功了一大半,然后把酸甜汁调到适合自己口味,酸甜鱼块就是这样简单。
用料
鲩鱼 | 500g |
盐、料酒、葱段 | 腌鱼块 |
番茄酱 | 半袋(150g) |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
生粉 | 20g |
水 | 半碗 |
酸甜鱼块的做法
鲩鱼切成均匀大小块,放入料酒、盐、葱段腌制30分钟,番茄酱半袋备用
30分钟后倒掉腌出的汁水,用厨房纸吸干鱼块身上的水份,再放入生粉粘满鱼块上
锅里放入宽油
将鱼块,先将一面煎炸至金黄
再转另一面煎炸至金黄
再复炸2分钟
捞出沥干油备用
锅里放入半碗水,水开后放入半袋番茄酱
搅拌均匀
放入蚝油、糖,烧至酸甜汁浓稠
再倒入炸好的鱼块(或直接将茄汁淋入鱼块上)
略拌均匀让每一块鱼块都粘满酸甜汁即可
盛出装盘
酸甜汁小盆友好喜欢,用来伴饭妥妥的干掉一大碗
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