酸甜酱汁鱼块
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用料
| 冷冻鱼（海鱼最好）一袋 | |
| 酱油 | |
| 料酒 | |
| 生姜 | |
| 麻油 | |
| 淀粉 | |
| 自制番茄汁，杏子酱 | |
| 蒜瓣，葱 | |
酸甜酱汁鱼块的做法
解冻（新鲜的鱼块最好！）的鱼切块，洗净，沥水，抹干。
加入酱油，料酒，生姜末，麻油腌制一晚。
隔日拿出来，用淀粉包裹，油炸两遍至金黄。
放大勺番茄汁和酸甜的酸梅汁（我家没有酸梅汁，以自制的杏子酱代替！），料酒，酱油，煮开，入鱼块，炒一炒。
加入蒜瓣和少许麻油，最后洒如葱段，炒一炒，装盘
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