酸甜鲈鱼

鲈鱼肉质细嫩刺少，夏天做甜酸口的，即开胃又下饭，老人小孩都喜欢

用料  

酸甜鲈鱼的做法  

1. 在鱼身上切一字花刀

2. 撒一小勺盐、料酒、胡椒粉及姜片、葱段在鱼身上搓一下，给鱼去腥
   

3. 打一个鸡蛋，将蛋液涂抹均匀，腌制十分钟（蛋液可以包裹住鱼肉，使鱼肉更鲜美紧实），腌制好后，在鱼的两面均匀地拍上一层生粉（忘记拍照了）

4. 下锅煎制（也忘记拍了），用小火两面煎成金黄色即可出锅备用

5. 接下来调碗汁：番茄沙司、花椒油、芥末油、糖少许、盐
   

6. 配料：玉米粒、青豆、胡萝卜粒、葱姜蒜及小米辣（不吃辣的可以不放）

7. 热锅凉油煸香蒜末，倒入调好的碗汁，大火烧开后放入煎好的鱼，改小火，期间不断用锅铲把酱汁淋在鱼身上

8. 装碟上桌，红红绿绿、色泽漂亮、味道酸甜，有木有流口水😂