酸梅鲈鱼

这道酸梅鲈鱼是妈妈小时候经常做的。酸梅都是每年有青竹梅卖就会卖上几斤自己腌制成酸梅，然后用来煮鱼，味道特别棒。

用料  

酸梅鲈鱼的做法  

1. 准备食材

2. 鲈鱼洗好，鱼背上划几刀。葱，蒜香菜切碎。

3. 这种酸梅是妈妈自己腌制的，味道比较酸咸，一般用来煮鱼的。没有自己腌制的杂货铺一般有卖。

4. 热锅，下油，倒入葱，蒜爆出香味。

5. 把鱼放进去煎一下。

6. 倒入适量的清水

7. 把酸梅放进去，压碎。这样鱼才能更好吸收酸梅的酸咸味。

8. 盖上锅盖，焖6～8分钟。（时间根据鱼大小调整）

9. 差不多收汁，下点鸡精煮开就可以出锅了。

10. 美味的酸梅鱼😘😘😘😍😍😍

小贴士

酸梅不一定只能用来煮鲈鱼，其他鱼也是可以的。