香辣酥鱼块（自制炸鱼块）

这个是我自己提前炸好的鱼块     买的新鲜草鱼  腌制好之后用花生油炸香脆   冷却后放冰箱冷冻保存   想吃的时候拿出来吃上一顿

用料  

香辣酥鱼块（自制炸鱼块）的做法  

1. 看上面图片上👆的食材 切好备用   

2. 芹菜切段   上面是我之前 炸好的鱼   冰冻拿出来解冻后   

3. 油烧至 八成热的时候  下蒜  葱白  炒出香味   

4. 开始➕芹菜 跟小米椒 下去炒    炒至断生后   加小许盐（这个步骤盐不要多 ）  之前炸的鱼 已经入味了的  

5. 开始加入炸好的鱼   倒一勺料酒   1.5勺生抽 （我用的都是 吃饭那种 勺子🥄   不是陶瓷大号的那种）  这个你们自己拿捏好  

6. 加入一丢丢开水   大概菜量的三分之一 （  一定不要太多）  要加开水、   

7. 等到汤汁差不多烧干了后 （这个过程不到半分钟）   放点葱叶 （可放也可不放） 中火炒几下  马上出锅  不要犹豫😄（要不然就汤完全烧干了    最后就是我这样的  开吃🥢  

小贴士

1、一定要加开水   加开水  （少量 三分之一   这个过程到 最后的步骤 不到半分钟    全程中火炒🔥   
2、 为什么要加水（ 炸过的鱼 冰冻以后  是会有点硬的）加水之后  伴着汤汁 就可以更加入味          要是不加开水的话干巴巴的炒出来并不太好吃   而且还硬      水不要加多    多了煮出来就会特别软 吃起来没有那种香味