【27-28】🔥消耗丝瓜:丝瓜蛋汤+蒜蓉丝瓜(蒜蓉粉丝虾)
原本不是很喜欢的食材
总是能通过一食多吃让人重新爱上它
上回做了全芋宴
今天做丝瓜宴
*丝瓜和菠菜白萝卜不能同食
*丝瓜和虾仁同食润肺
*虾不要与南瓜、荷兰豆、苦瓜、黄豆、浓茶、果汁、番茄、橙子、葡萄、猪肉、鸡肉,别喝酒
用料
【1】蒜蓉粉丝虾+丝瓜 | |
丝瓜 | 5片 |
粉丝 | 1.5把 |
虾(去除虾头) | 若干 |
蒜头 | 2头 |
小米辣 | 1.5个 |
【2】丝瓜鸡蛋汤 | |
丝瓜 | 剩余用量 |
鸡蛋 | 2个 |
蒜头 | 0.5头 |
姜 | 1片 |
干贝(可不加) | 若干 |
之前处理好的虾头 | 若干 |
水煮冬笋(可不加) | 若干 |
【27-28】🔥消耗丝瓜:丝瓜蛋汤+蒜蓉丝瓜(蒜蓉粉丝虾)的做法
按配料表准备上述食材,并进行预处理:
1.丝瓜去皮,做汤的部分滚刀切,做蒜蓉粉丝的部分随意
2.水煮冬笋,滚刀切
3.鸡蛋,加适量水打散备用
4.粉丝,用热水浸泡3min备用
5.虾,虾头切下放一边备用(处理好虾胃),虾身从中间劈开(放入装有料酒生抽的碗中腌制10min备用)【蒜蓉粉丝做法】
粉丝铺底,摆上虾(虾腹朝上,留有壳的一面朝下)与丝瓜调制蒜蓉酱
舀入3.5大勺油(火锅勺),四成油温时,加入准备的一半蒜蓉(约一头蒜),中火炒至淡黄色(不要等到变金黄色)时加入另一半蒜蓉与小米椒碎搅拌均匀,并加入一勺蚝油,3小调羹生抽。
蒜蓉份量够足才香。将调制好的蒜蓉酱淋在菜上,再上锅蒸4-5min即可(虾开背后容易熟,时间长口感会比较老)
上菜前撒上葱花,再淋上一勺热油激发香味即可。
蒜蓉酱调得好,虾和丝瓜都很赞~【丝瓜鸡蛋汤】特别简单~
1.起锅烧油,放入处理好的虾头煸出红油,加水煮5min后捞出虾头。
2.另外起锅烧油,油热后,将之前准备好的蛋液倒入。炒好蛋后将蛋推到一边,继续用剩余的油爆香蒜头,然后将这些倒入之前煮虾头的汤中。
3.汤中加入丝瓜、冬笋、干贝,用蔬之鲜、盐、料酒调味,加入姜让口感更有层次。
4.煮5min左右即可,关火焖一会儿让丝瓜更入味。
小贴士
一份蒜蓉系列
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