素芝士蛋糕（蛋奶素｜无明胶）

平时忙得很，时间有限，最好不要有打蛋白的麻烦，一次能做个大点的，可以多吃几顿，各种材料一调就成的配方有木有？

提倡节俭，不能为了吃个蛋糕而花费更多时间去消耗多余的材料，不要什么鸡蛋只要蛋白不要蛋黄，不要什么一盒豆腐只用一丁点的，有木有？

吃素的人要吃西点，还得小心许多配料的陷阱，什么明胶啦、酥油啦、牛油啦、香辛料啦......有次看到芝士片里面居然也添加了明胶，面包胚里也加了酥油，沙拉酱里还有香辛料......不睁大眼睛真是随时中刀，有时候买现成的，店员还搞不清啥叫“素食”的有木有？咋办？淡定~~~自已动手，丰衣足食！

用料  

素芝士蛋糕（蛋奶素｜无明胶）的做法  

1. 饼干碾碎，加融化的黄油、乐口福、杏仁拌匀，铺在模具底部备用。

2. 奶油奶酪室温或隔水融化，加糖拌匀到无颗粒后，加入豆腐再拌匀，再加入两个整鸡蛋拌匀，最后筛入玉米淀粉拌匀。（这个时候可以预热烤箱到200度）

3. 把面糊注入模具，活动模具底部包一层锡纸，烤盘加热水，把蛋糕模具放进去。200度烤30分钟，转150度再烤20分钟，150度烤到20分钟时拿个铁筷子叉到中心，拉出来不带面糊就已经熟了，没熟的再烤一会，根据自家烤箱的热度加时间。

4. 放凉后，我的蛋糕上惊现一道“东非大裂谷”，但这丝毫不影响我对它的热爱~~~

5. 现在是四月初，半夜烤好就睡觉了，冷后没放冰箱，早上切开吃也很不错。

6. 别看切面似乎有点粗糙，那是早上赶时间，马马虎虎找了个塑料刀切的结果，其实口感很绵密。

7. 吃饱早餐要上班，圆模放冰箱太占地方，统统切开，找个乐扣装起来冷藏，安安心心上班班去~