柠香芝士蛋糕（纯素）
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用料
| 饼干底 | |
| 全麦饼干/消化饼干 | 100g |
| 椰子油 | 40g |
| 蛋糕体 | |
| 嫩豆腐 | 450g |
| 龙舌兰糖浆 | 100g |
| 淀粉 | 20g |
| 水 | 20g |
| 全麦面粉 | 15g |
| 椰子油 | 25g |
| 柠檬汁 | 2勺 |
| 柠檬皮 | 1个 |
柠香芝士蛋糕（纯素）的做法
把饼干用擀面杖压碎，倒入椰子油混合均匀（烤箱预热175度
饼干底放入模具压实，入冰箱冷藏备用
豆腐吸干水分，水和淀粉混合成水淀粉
将豆腐，水淀粉，龙舌兰糖浆，全麦面粉，椰子油，柠檬汁放入搅拌机打成顺滑状，再放入柠檬皮搅拌均匀
将4倒入模具，放入烤箱170度烤10分钟，160度20分钟
取出，晾凉以后放入冷藏4小时脱模，享用
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