红烧猪棒骨护心肉

用料  

红烧猪棒骨护心肉的做法  

1. 凉水放姜片，料酒，焯棒骨和肉。准备料包：花椒，八角，小茴香，肉桂，陈皮，香叶，公丁香。

2. 热锅凉油，小火，放冰糖熬糖色，放入棒骨和护心肉，炒上色。

3. 放入葱姜蒜，煸炒出香味。倒入生抽，老抽，耗油，料酒，豆瓣酱，翻炒几下。

4. 倒入开水，没过肉，丢进料包，冰糖，2勺盐。锅开转中火。开始计时。

5. 不粘锅厚油，油八成热煎土豆块，两面金黄捞出。

6. 图中煎的有点过了，不用煎这么黄。

7. 肉炖50分钟时放入土豆，再炖10分钟出锅。开吃！