红烧猪棒棒腿
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Costco买回棒棒腿该怎么吃呢?
用料
猪棒棒腿/寸骨 | 10根 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
糖 | |
花椒 | 10粒 |
八角茴香 | 2颗 |
盐 | 适量 |
葱姜蒜 | 切片 |
食用油 | |
香叶 | |
桂皮 | |
干辣椒 |
红烧猪棒棒腿的做法
准备五香料
准备好猪棒棒腿(寸骨),冷水下锅,加入葱段,大火焯水,去除血水浮沫捞出沥干
重新起锅,热油,加入葱姜蒜各种五香料辣椒爆香,加入棒棒腿翻炒几下变色。加入生抽,糖,少许盐,加热水没过棒棒腿,加少许老抽调色。大火烧开转小火,炖30分钟。
烹饪中间可以翻几次面,如果想更入味可以等汤汁下一半的时候用小刀划几刀。
收汁,注意翻动以免锅底变糊,可以留一些酱汁蘸着吃
小贴士
猪棒棒腿又叫寸骨,是猪大腿骨边上的小骨头,一头猪据说只有两根。
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