红烧大棒骨
来源:菜肴屋 阅读:1W 次
买了两根大棒骨,在二师兄如此遥不可及的今天奢侈一把。
用料
冰糖20 | 克 |
花椒10 | 粒 |
八角1 | 个 |
葱姜 | 干 |
料酒2 | 勺 |
盐适量 | 克 |
桂皮1 | 块 |
红烧大棒骨的做法
棒骨敲碎成两段,我是买了两根,敲成四段,两段做汤,两段红烧
老规矩,冷水下锅,放入料酒,大葱,姜片,水开后在煮五分钟,棒骨较大,尽量让血水多出来。
我比较懒都是凭感觉,血沫不在增加后,直接倒入清水洗净。
锅中下冰糖,变色后下棒骨上色。
然后放入,桂皮,八角,花椒,白胡椒。做棒骨不用在放多余的花里胡哨的东西
啤酒两罐
水沸后转小火,捞出剩余的血沫,放盐,盖上盖转小火炖一小时。
出锅后撒上香菜即可
大家都在看
最近更新