炖大棒骨
来源：菜肴屋 阅读：2.65W 次
时间：约90-120分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 猪棒骨 | 1500g |
| 大葱白 | 3段 |
| 生姜 | 5片 |
| 八角（大料） | 2个 |
| 花椒 | 5g |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 料酒 | 45g |
| 生抽 | 20g |
| 老抽 | 15g |
| 蚝油 | 20g |
| 绵白糖 | 10g |
| 盐 | 10g |
炖大棒骨的做法
大棒骨放入冷水中，加入15g料酒和三片姜，水沸腾后再煮5分钟，然后把大棒骨捞出来，洗净血沫备用。
![炖大棒骨的做法图解 炖大棒骨的做法步骤 第2张]( "炖大棒骨的做法图解 炖大棒骨的做法步骤 第2张")
大棒骨放入炖锅，加入葱段、姜片、桂皮、香叶，花椒和八角放进调料盒，放进去。然后加30g料酒、生抽、老抽、蚝油和白糖。加足量的水没过大棒骨，大火烧开然后盖锅盖，转小火炖1个小时。
![炖大棒骨的做法图解 炖大棒骨的做法步骤 第3张]( "炖大棒骨的做法图解 炖大棒骨的做法步骤 第3张")
1小时后，加入盐，夹出葱段，大火烧到汤汁浓稠就好。
![炖大棒骨的做法图解 炖大棒骨的做法步骤 第4张]( "炖大棒骨的做法图解 炖大棒骨的做法步骤 第4张")
小贴士
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