卤大棒骨
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卤一般先三步調汁，小火炖煮，再浸泡，不放各种酱，靠酱油或者栀子调色
用料
| 排骨 | 克 |
| 干辣椒 | 个 |
| 八角 | 个 |
| 生抽 | 克 |
| 花椒 | 粒 |
| 姜 | 片 |
| 勺 |
| 黄酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 冰糖 | 克 |
| 老抽 | 勺 |
| 香叶 | 片 |
| 小茴香 | |
| 山奈 | |
| 桂皮 | |
| 肉蔻 | |
卤大棒骨的做法
1.排骨泡血水，凉水放入倒点酒，焯一下，洗净浮沫
2.热锅凉油，加葱姜花椒炸香，放碗里，留油渣不要
3.香叶桂皮八角肉蔻小茴香放料包
4，热锅凉油炒冰糖冒泡加温水
5，水开后放料包，糖色，葱油，盐，生抽，肉，煮一个半小时，浸泡
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撒香菜出锅
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