裙带菜墨鱼丸（虾丸）豆腐汤
来源：菜肴屋 阅读：6.89K 次
春天就是小朋友们长高高的季节，是补钙的最佳时节。我这道汤用的墨鱼丸，非常鲜美，同样的做法用虾丸补钙也是棒棒哒！
用料
| 墨鱼泥（或虾泥） | 150克 |
| 裙带菜 | 一小把（6克） |
| 内脂豆腐 | 1盒 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小虾头 | 10只 |
| 蒜瓣 | 1瓣 |
| 胡萝卜 | 小半根（20克） |
| 小葱 | 1根 |
| 料酒 | 半勺 |
| 黑胡椒粉 | 少量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 少量 |
裙带菜墨鱼丸（虾丸）豆腐汤的做法
裙带菜泡好后，切小段
![裙带菜墨鱼丸（虾丸）豆腐汤的做法步骤图 第2张]( "裙带菜墨鱼丸（虾丸）豆腐汤的做法步骤图 第2张")
鸡蛋蛋白蛋黄分离，胡萝卜水开后绰水两分钟捞出剁碎，碗里依次放墨鱼泥（或虾泥）➕一个蛋清+绰过水的胡萝卜+淀粉+料酒+黑胡椒粉搅拌均匀上劲儿
![裙带菜墨鱼丸（虾丸）豆腐汤的做法步骤图 第3张]( "裙带菜墨鱼丸（虾丸）豆腐汤的做法步骤图 第3张")
热锅倒少量油，放虾头边炒边压，把虾油炒出来（我这虾头太小了炒的虾油少，用新鲜大虾头炒出的虾油多）
![裙带菜墨鱼丸（虾丸）豆腐汤的做法步骤图 第4张]( "裙带菜墨鱼丸（虾丸）豆腐汤的做法步骤图 第4张")
把虾头捞出，炒香葱花、蒜瓣，锅中加适量热水
![裙带菜墨鱼丸（虾丸）豆腐汤的做法步骤图 第5张]( "裙带菜墨鱼丸（虾丸）豆腐汤的做法步骤图 第5张")
用勺子把虾泥汆成虾丸，锅中水开后，下虾丸
![裙带菜墨鱼丸（虾丸）豆腐汤的做法步骤图 第6张]( "裙带菜墨鱼丸（虾丸）豆腐汤的做法步骤图 第6张")
放裙带菜、内脂豆腐，煮2～3钟后，把剩下的蛋黄倒在锅中搅拌一下
![裙带菜墨鱼丸（虾丸）豆腐汤的做法步骤图 第7张]( "裙带菜墨鱼丸（虾丸）豆腐汤的做法步骤图 第7张")
出锅前+盐+香油+葱花，超鲜美～大朋友小朋友们都超爱喝!
![裙带菜墨鱼丸（虾丸）豆腐汤的做法步骤图 第8张]( "裙带菜墨鱼丸（虾丸）豆腐汤的做法步骤图 第8张")
小贴士
一定要炒虾头，虾油令汤汁更鲜香
热门内容
大家都在看
最近更新