辣炒小龙虾鱼豆腐墨鱼丸
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用料
小龙虾 | 1斤 |
墨鱼丸 | 10个 |
鱼豆腐 | 10块 |
火锅底料 | 3勺(吃饭用的勺) |
郫县豆瓣酱 | 1勺(汤勺) |
葱段 | 适量 |
姜片 | 6片 |
蒜瓣 | 10瓣 |
盐 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
十三香 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
鲜藕 | 1节 |
辣炒小龙虾鱼豆腐墨鱼丸的做法
葱段、姜片、蒜瓣备用。
一节藕洗净去两头。
去皮,切厚片。
切条。
再切丁。
墨鱼丸和鱼豆腐煮熟,来水煮2分钟就可以了。
鱼豆腐和墨鱼丸中间一切两半备用。
小龙虾尾,清水洗净,沥水备用。
略多底油,中火7层热,葱姜蒜下锅爆香。
小龙虾尾下锅爆炒,放料酒2勺、十三香2勺、炒2分钟吧。
放郫县豆瓣酱和火锅底料,加一小饭碗清水,炒至底料融化。
汤开,放藕丁,翻炒2分钟。
放鱼豆腐和墨鱼丸,翻炒均匀,放盐1勺,耗油2勺。
汤汁不要收的太干,3分钟5分钟的微炖就可以出锅了。
上菜。
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