茄丁鸡蛋面
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鸡蛋番茄面吃的有点腻了，想换换口味，刚好家里有茄子🍆，那就做个茄丁鸡蛋面。
用料
| 蒜 | 2瓣 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 茄子 | 半个 |
| 青椒 | 2个 |
| 小米椒 | 1个 |
| 葱 | 2根 |
| 淀粉 | 适量 |
| 调料：豆瓣酱 盐 十三香 芝麻油 生抽 | 适量 |
茄丁鸡蛋面的做法
鸡蛋打散倒入温油锅，不停搅拌，炒成鸡蛋碎；茄子、辣椒、小米椒切丁，蒜切末，葱切碎
![茄丁鸡蛋面的做法步骤图，茄丁鸡蛋面怎么做好吃 第2张]( "茄丁鸡蛋面的做法步骤图，茄丁鸡蛋面怎么做好吃 第2张")
锅中倒入适量食用油，倒入豆瓣酱、蒜爆香；
![茄丁鸡蛋面的做法步骤图，茄丁鸡蛋面怎么做好吃 第3张]( "茄丁鸡蛋面的做法步骤图，茄丁鸡蛋面怎么做好吃 第3张")
倒入茄丁、辣椒粒翻炒一会儿，倒入鸡蛋碎，再放入十三香、盐、生抽，翻炒均匀，加入适量清水，水开后，勾芡，放入葱花、芝麻油，拌匀出锅；
![茄丁鸡蛋面的做法步骤图，茄丁鸡蛋面怎么做好吃 第4张]( "茄丁鸡蛋面的做法步骤图，茄丁鸡蛋面怎么做好吃 第4张")
手擀面下锅煮熟，捞入碗中，浇上刚做好的卤，再放入辣椒。
香喷喷的茄丁鸡蛋面就做好了，家属吃了一大碗![茄丁鸡蛋面的做法步骤图，茄丁鸡蛋面怎么做好吃 第5张]( "茄丁鸡蛋面的做法步骤图，茄丁鸡蛋面怎么做好吃 第5张")
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