大闸蟹砂锅粥
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大闸蟹煮粥,蟹黄的鲜美与粥融为一体了。
用料
大闸蟹 | 3只(2公1母) |
大米 | 1.5杯 |
香菜 | 3-5根 |
姜丝 | 若干 |
葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺(或少许鸡精) |
大闸蟹砂锅粥的做法
大闸蟹刷洗干净。
大闸蟹去盖去掉里面的脏东西,对半切块,放入1勺料酒腌制15分钟。
香菜切碎末,葱切葱花,切少许姜丝。
砂锅内放入大米和适量清水煮白米粥,大火煮开后转小火煮半小时。
半小时后放入大闸蟹和姜丝煮15分钟,用汤勺不停搅拌至蟹黄与粥完全融合。
放入适量盐、1勺蚝油、香菜末、葱花搅拌均匀。
关火。
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