酸奶纸杯蛋糕不回缩不塌陷教程，新手零失败

前段时间很多粉丝问我怎样才能做出不回缩不塌陷的纸杯蛋糕，今天正好做了迷你酸奶纸杯蛋糕，就把详细教程分享给大家吧。

用料  

酸奶纸杯蛋糕不回缩不塌陷教程，新手零失败的做法  

1. 首先准备好需要的食材，打蛋盆里加入酸奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 接着加入过筛的低筋面粉。

3. 搅拌至没有干粉的状态下加入蛋黄。

4. 然后搅拌至细腻的状态，切勿画圈搅拌哦，否则面粉容易起筋，烤出来的蛋糕有布丁层。

5. 蛋白中滴入两滴柠檬汁，先中速打发至鱼眼泡状态时加入1/3的细砂糖。

6. 再分两次加入细砂糖高速打发，打至提起打蛋头呈直立的小尖角即可。

7. 取一半的蛋白霜跟蛋黄糊混合。

8. 再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

9. 拌好的面糊呈细腻顺滑的状态。

10. 将面糊装入裱花袋，挤入纸杯里9分满。

11. 送入预热好的烤箱中下层150度烘烤30分钟左右。

12. 出炉放凉即可，这个配方一共做了24个小号纸杯蛋糕。

13. 做早餐或者下午茶都不错哦。

14. 不开裂不塌陷，美美哒☺️

小贴士

1，烤温请根据自己烤箱的脾气调整。
2，烘烤的时间请根据纸杯的大小来增减。