不会塌陷回缩的纸杯蛋糕

很多人在做戚风和纸杯蛋糕出炉后都会出现塌陷回缩，我多次改良配方后找到不会回缩的方法，大家也试一下吧😁
       
        配方减糖量，不会太甜，若加入冰奶油更好吃！😝

用料  

不会塌陷回缩的纸杯蛋糕的做法  

1. 把牛奶，玉米油，砂糖20克，都倒进兜里

2. 烧好一锅热水

3. 热水关火，把兜放进去不断打圈搅拌

4. 把牛奶和玉米油乳化后取出

5. 放凉一下下加入低筋面粉

6. 搅拌均匀至顺滑

7. 加入鸡蛋黄搅拌均匀

8. 蛋糊做好放一边备用，图片拍糊了🤣

9. 💥敲黑板划重点：蛋糕不塌陷秘诀，在蛋白里加入一勺白醋，稳定蛋白！

10. 加入1勺香草精搅拌

11. 40克砂糖分三次加入蛋白里，把蛋白打发到小气泡加入第一次糖

12. 蛋白打发到绵绵细密加入第二次糖

13. 蛋白打发到成形加入第三次糖

14. 最后打发到干性泡沫就可以了

15. 蛋白分三次加入蛋糊，第一次加入1/3蛋白

16. 搅拌均匀后加入第二次蛋白

17. 最后把搅拌好的蛋糊全部倒入蛋白里搅拌均匀

18. 搅拌好好蛋糊准备陆续倒进纸杯里，注意搅拌手法，不要打圈搅拌会消泡哈

19. 蛋糊放到纸杯6-7分满就可以了，因为烤的过程遇热会涨起来

20. 烤箱预热，分两段温度烤。前半段上下火135度，中下层烤25分钟，然后………👇

21. 蛋糕慢慢涨起来，饱满圆润真好看，后半段调至150度25分钟。

22. 出炉咯，温度改变会有一点回缩离杯，但是，表面不会塌陷回缩，很饱满好看对lo吧😝

23. 如果有烙印，印个喜欢的小图案😍

24. 完成咯，放到第二天都不会塌陷，一样美美哒！