电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）
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用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 细砂糖 | 60克（蛋白）+36克（蛋黄） |
电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法
分离蛋清蛋黄，注意盆无水无油
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第2张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第2张")
蛋黄液中加入油、牛奶、糖混合均匀
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第3张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第3张")
筛入低筋面粉
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第4张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第4张")
切拌手法拌匀，
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第5张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第5张")
蛋白高速打发，大粗泡时下三分之一白糖
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第6张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第6张")
细泡时下三分之一白糖
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第7张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第7张")
有纹路时下入剩余白糖
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第8张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第8张")
打发至直立性三角形
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第9张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第9张")
也就是硬性发泡
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第10张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第10张")
插播一条：上图中的小弯钩的三角形适合做纸杯蛋糕/古早蛋糕/蛋卷
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第11张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第11张")
小部分蛋白倒入蛋黄液中翻拌手法混合均匀
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第12张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第12张")
再倒回蛋白霜中翻拌手法混合
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第13张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第13张")
边翻拌边旋转盆，此处为一手拍摄一手翻拌，没法示范
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第14张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第14张")
从高处倒入电饭煲内胆
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第15张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第15张")
震几下，震出气泡后，放入预热好的电饭煲内，按蛋糕键，老式电饭煲直接按普通煮饭键（不能快煮饭键）
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第16张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第16张")
时间一到，立马取出倒扣晾凉，彻底晾凉后才能脱模
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第17张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第17张")
电饭煲版本的皮没那么好看
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第18张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第18张")
两处小窝窝是我开盖看看蛋糕熟了没（结果没熟），手指摸了摸，留下的爪印子，你们别学我中途开盖哈，容易回缩塌陷的
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第19张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第19张")
内部组织
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第20张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第20张")
丑丑的外表
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第21张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第21张")
始终觉得还是烤箱版烤出来的漂亮
![电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第22张]( "电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的做法步骤图 第22张")
小贴士
为了发教程特意做的电饭煲蛋糕，外表爱好者的我以后还是会选择用烤箱烤蛋糕滴
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