没啥技术含量的猪油和猪油渣
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从公司农场预订了一块高价的两头乌五花肉,没想到被坑了。没有五花,只有肥肉。没办法,只好熬了猪油,奢侈。
ps.用猪油和猪油渣做的豌豆饭巨好吃,可以试试。
用料
肥肉(板油) | 随便,用的多熬的多。我图上那碗大约用100g |
没啥技术含量的猪油和猪油渣的做法
被坑大了的高级猪肉,肥成这样也是醉了。
猪肉洗净切成一厘米见方的小肉丁。
锅里放肉丁,加小碗水,煮开后换小火慢慢熬。在这过程中,水会蒸发,然后肉会出油,大约半小时后,锅里基本上满满的油啦。
刚熬好的猪油是很漂亮的浅黄色。过滤后承在器皿里,等猪油凝固后就会成白色。
而猪油渣,刚熬完,是金黄色的,咬着有点硬。用来下面条或者加在豌豆饭里,绝配。
这是凝固的猪油。
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