颜值和营养兼顾的星空燕窝
燕窝这种东西,虽然不要迷信有多大的养生功效,但富含蛋白质,有一定的抗疲劳、增强免疫力、恢复元气和补充营养的作用。
以往我做燕窝,一般是清炖燕窝或木耳枸杞炖燕窝,这次是家里正好有黑枸杞,就想着也让父母尝一次色彩璀璨的星空燕窝。所用食材也特别简单,就是桃胶、燕窝和黑枸杞,炖煮出胶的桃胶和炖盅做好的燕窝混合,再撒上几颗黑枸杞,一分钟左右漂亮的紫色就慢慢散开、沉淀,呈现出多层次的漂亮色彩,天然的食材和颜色,喝起来也是口感绵软顺滑,做起来还非常简单,赶上周末闲暇时光比较多,朋友们也可以在家试着做一次,燕窝混合桃胶的这种搭配组合,也有着非常不错的养颜效果呢。
用料
燕窝 | 一盏 |
桃胶 | 5克 |
冰糖 | 3块 |
黑枸杞 | 10颗 |
纯净水 | 适量 |
颜值和营养兼顾的星空燕窝的做法
桃胶5克泡发,一般隔夜浸泡就能完全泡发了,这样的桃胶再炖煮,基本20多分钟就能煮出胶了。所以充分泡发是关键,泡好后捏一捏,没有硬芯就是可以了。
接着泡发干燕窝,要用纯净水来浸泡,一般是浸泡4小时左右,如果有可能浸泡的时间在4小时以上,那夏季里要放入冰箱冷藏泡发。
泡发好的燕窝用清水冲洗多次,沥干水分后用镊子把燕窝上的杂毛去掉,然后顺着纹理撕成条状。炖燕窝要隔水炖煮,所以首选就是多功能的养生壶,可以煮花茶,果茶,还能炖燕窝,方便又省心。
撕好的燕窝放入炖盅,加的纯净水的量是没过燕窝2厘米左右,这里和泡发燕窝一样,都要用纯净水。
用不同的养生壶来炖燕窝,炖盅的大小都会和设定的最高烧水位对应的,设计合理。所以炖燕窝的时候,只需要水量在最高水位以内就可以。将炖盅固定在旋盖上,选择“燕窝”功能键,炖半小时左右。
这边炖燕窝的同时,另一边用煮锅来炖桃胶,也可以桃胶放入碗中加适量水来蒸熟,时间25分钟左右,炖好后加入适量冰糖融化。
用杯盏或者玻璃碗都可以,底层放入桃胶羹,再倒入燕窝,接着将四五颗黑枸杞撒在表面。
黑枸杞放入后,两分钟的时间就可以幻化出漂亮的紫色,由于密度不同,所以会自然分成,但色泽也会慢慢渗透,非常好看。
这是搅拌后的颜色,搅拌之后桃胶里冰糖的甜味就分布均匀了,呈现最佳口感。