星空燕窝杯
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用料
石蜂糖 | 少许 |
燕窝 | 1盏 |
桂花 | 少许 |
黑枸杞 | 6-10粒 |
星空燕窝杯的做法
石蜂糖掰成小小块,放杯底。(没石蜂糖的可用桃胶或蜂蜜代替底层的色调)
把清炖好的燕窝倒一半到杯子(如底层不是用石蜂糖而是桃胶等食材,那燕窝就得加冰糖炖了。ps把燕窝换成银耳的效果也是很不错的。)
加少许桂花(加了桂花后不单星空的效果更立体,味道也非常不错),把余下的燕窝也倒进杯子里
在上面放几粒黑枸杞
泡发几秒后的黑枸杞,渗透出的颜色很漂亮也很有层次从紫色→蓝色→绿色
想颜色再深厚些,可以几放4、5粒黑枸杞,待30来秒后再加4、5粒,漂亮吧!
制作简单,颜值爆棚的星空燕窝杯好了,我们出去晒晒吧🌤☀️
小贴士
由于色彩过于艳丽、斑斓,有厨友会误以为额外加了什么色素,其实非也,是黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此,黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色,一般用矿泉水泡是紫色的,用家里的自来水泡是蓝色的。
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