脆皮烤鸡 没任何技术含量
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感谢陈皮梅大嫂的菜谱,也综合了许多烤鸡的菜谱最后总结出了最简单的烤鸡方法,没有任何技术含量,厨房新手都能完美复制的简单方法!皮脆的咔嚓咔嚓的,肉嫩的满满汁水。
我用的鸡就是菜市场的大公鸡,四斤多,烤箱220度一个小时搞定。
用料
鸡 | 一只 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
水 | 适量 |
脆皮烤鸡 没任何技术含量的做法
菜市场买回来的鸡,鸡头鸡爪子剁掉,我买的鸡很大,四斤多,劈开两半烤的,清洗干净
水跟盐100:5的比例装进袋子里,洗干净的鸡放进去
放进冰箱泡一天一夜,这样能够让肌肉非常嫩,而且有刚好适中的咸度。
取出鸡,表皮水擦干净,晾两个小时,这样能保证酥皮
鸡的反正面撒上海盐或者普通的盐和黑胡椒,薄薄一层即可,不需要按摩
我加了迷迭香,不加也可以,完全不用担心鸡会腥,不会的,放心!
烤箱22度预热十分钟,鸡放进去60分钟。如果鸡比较小,烤箱的温度高,可以减少时间。配菜我没有烤熟,后来才放的,只是装饰。
贼好吃
小贴士
简单吧!
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