零基础不回缩不塌陷戚风蛋糕(再也不气疯)
来源:菜肴屋 阅读:2.78W 次
以前每次做戚风蛋糕,总是被气疯,所以很久都不想做了,偶然间遇到这个方子,抱着试试看的态度,真的成功了。材料是两个六寸的量。
用料
玉米油 | 70克 |
牛奶 | 70克 |
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 70克 |
低筋面粉 | 100克 |
盐 | 2克 |
醋 | 几滴 |
先将牛奶与油混合,搅拌至乳化状,再加入一半白砂糖搅拌均匀。加入蛋黄,搅拌均匀。加入过筛面粉,搅拌均匀。加入盐,搅拌均匀。
烤箱预热155℃,40分钟。蛋白加入糖,醋,打到立起有尖即可。放糖蛋白分三次,倒入一起,拌匀。配方是两个六寸的量,大概每个六寸盒子里,能装295g左右蛋糕糊。倒入盒子内,用牙签轻轻搅拌几下,排气。再轻微震几下。放入烤箱即可。
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