糯米牛肉片
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天气热,想着牛肉蒸着吃应该不会太腻。首次试验,记录下来待后续改进。
用料
牛肉 | 150克 |
糯米 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
黑胡椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
油 | 适量 |
白酒 | 适量 |
糯米牛肉片的做法
糯米洗净加水浸泡4小时左右。牛肉切厚片用刀背剁断筋,拌入老抽、生抽、蚝油、黑胡椒、白酒、姜丝,用力抓匀,腌制4小时。
取平盘,沥出糯米平铺,腌制好的牛肉片拌入少许油,放糯米盘摊平,两面均粘上糯米粒。
每个锡托装一片牛肉片,放入蒸锅大火蒸20分钟。因为有锡托,可以层层码起。
不干不柴,味道很赞。
小贴士
1、黑胡椒用研磨的黑胡椒碎,多放一点。
2、有锡托也算是独立包装了,做多了可以放冰箱冷冻,做便当时可适量取出加热即可。
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