牛奶味酥掉渣黄油曲奇
来源:菜肴屋 阅读:2W 次
这款饼干真的是酥到掉渣,用蛋黄做出的饼干很酥,用全蛋的饼干适中以及上色更漂亮。用蛋清的饼干比较硬而脆。
用料
食材:低筋面粉 | 115g |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 120g |
砂糖(糖粉) | 50g |
盐 | 1g |
奶粉(可可粉,抹茶粉) | 15g |
工具:打蛋器 | 1个 |
打蛋盆 | 1个 |
裱花袋 | 1个 |
3D曲奇八齿花嘴 | 1个 |
牛奶味酥掉渣黄油曲奇的做法
黄油室温软化成软膏状
打蛋器1速 搅拌至稍微体积稍微彭大
加入盐搅拌(如用糖粉请在此步骤分二次加入哦😊)( 打蛋器1速) (这里指拌匀)
分二次加入砂糖拌匀( 打蛋器1速 )
加鸡蛋搅拌 (打蛋器1速)
过筛加入低筋粉用刮刀切拌
将做好的面糊装入裱花袋
挤出喜欢的花型
入烤箱上下火140℃烘烤25-35分钟
完成
小贴士
烤好后的曲奇是软的,不要去动它,冷却后会变酥脆。
烤熟后的 曲奇切开后中间的颜色应和边缘一样。
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